Comment fonctionne le four ?

Le four est une sorte d'équipement spécialement utilisé pour faire du pain, de la pizza et d'autres produits de boulangerie. Il est souvent appelé four ou four.La structure du four est généralement fermée ou semi-fermée, et l'intérieur est chauffé pour la cuisson. Les types de fours comprennent généralement les fours infrarouges, les fours électriques, les fours à charbon, etc. Les fours peuvent également être utilisés pour désigner des appareils qui utilisent des gaz chauds pour un traitement à haute température. En Occident, les fours sont des équipements courants dans les cuisines familiales traditionnelles, généralement horizontales. En Chine, les fours sont généralement équipés dans les restaurants, les centres de voyage en plein air et les magasins de barbecue, et sont pour la plupart verticaux, ils ne conviennent donc pas du tout à un usage domestique et ne sont pas courants. De nos jours, avec la réforme et l'ouverture de la Chine, de nombreuses idées et technologies étrangères avancées ont été introduites en Chine, et le four est progressivement devenu l'un des équipements nécessaires pour de nombreuses cuisines familiales de la classe moyenne. Les fours à charbon sont couramment utilisés dans les marchés nocturnes, les barbecues et les barbecues en plein air. Ils sont peu coûteux et pratiques à utiliser, mais leur utilisation nécessite de la technologie. Et les fours domestiques utilisent généralement le plus les fours électriques.

principe de fonctionnement

Le principe de fonctionnement du four varie en fonction du processus de cuisson. D'une manière générale, les sources d'énergie thermique dans le four varient du bois, du charbon, du point et de la lumière infrarouge. Voici une analyse complète des principes de fonctionnement de plusieurs fours courants :

Principe du four à barbecue à gaz: généralement, le corps du four en acier inoxydable est utilisé et, grâce à l'allumage par impulsion électronique, la combustion et la chaleur du gaz de pétrole liquéfié ou du gaz naturel sont utilisées pour chauffer les quatre plaques chauffantes au gaz rouge cristal résistant aux hautes températures indépendantes ci-dessus, puis la nourriture est cuite sur la plaque de fer. En ce qui concerne le contrôle des composants à économie d'énergie, les interrupteurs à impulsions électroniques peuvent également contrôler la taille de la flamme pour contrôler la température de la plaque de fer, ce qui est pratique et pratique.

Principe du gril électrique : Un gril électrique à feu direct dans lequel une source de chaleur agit directement sur les aliments. Pendant la cuisson, la graisse des aliments s'égoutte immédiatement et il n'y a pas d'infiltration répétée d'huile, c'est-à-dire qu'il n'y a pas de processus de friture ou de friture, de sorte que les aliments contiennent moins de matières grasses et que les aliments produits par la cuisson ont une véritable saveur de barbecue.